家常闷苦瓜的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

家常闷苦瓜的做法

发布时间：2023-02-05 13:19:46

家常闷苦瓜的做法

简介闷苦瓜是一道很普遍、而且令人喜爱的开胃小菜，因为食材取得容易与作法简单，所以无论是在一般家庭的餐桌或是餐馆的菜单、小菜区都可以看到。材料苦瓜1/2~1条荫豆鼓适量蒜头1~2瓣芫荽少许辣豆瓣酱少许盐少许米酒少许香油少许冰糖少许做法家常闷苦瓜的做法

苦瓜去籽后切成方块状；蒜头切片；芫荽洗净切细。

锅中加入适量的食用油，油热了之后放入蒜片爆香。

转小火，将荫豆鼓、辣豆瓣酱与冰糖倒入拌炒数下。

然后将苦瓜放入，加入少许的盐调味，并且倒入少许的米酒翻炒。

加入适量的清水，大约淹满苦瓜即可；先开大火，沸腾后翻炒几下，然后为了不占用炒菜锅，所以全部移到雪平锅或是其他种类的锅子中，转小火盖上锅盖闷煮，时间约20分钟(记得中途要打开盖子翻一下)。

闷煮至苦瓜已熟软，并且酱汁略微收乾，滴上香油，盛盘洒上一点芫荽，就可以上桌。

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