1鸡腿切大块，如不放鸡骨架，则鸡腿不要放太少，汤会不够鲜美。真的不够鲜的话只好酌量放高汤粉或是高汤
2鸡腿用滚水汆烫备用
3姜拇指大的一截切片备用，喜欢姜味的可多放，鸡汤会有姜的辛辣味，没喜欢那么辣的人可以少放，姜可以去除鸡的腥味，放了会比�虾煤揉福�
4剥皮辣椒切小块，才不会一次被夹光，我们家的汤是边喝边煮，跟在山上喝的时候一样。剥皮辣椒不切也是可以的，但是不要一开始就全部夹起来吃光。
5全部材料都放进新起的一锅煮滚的水里，再次煮到滚，转中火继续煮15~20分，夹一块最大块的鸡肉剪开看看是否熟了，有熟就可以开喝了。
6鸡汤也可以加点面线，鸡汤面线是人间美味！。
