1培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、蕃茄对切、高丽菜切丝，猪脚洗净备用。将绿花椰菜川烫熟成捞起备用。取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
2同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分钟。
3作法1后续泡15至20分钟，将猪脚捞起、汤汁过滤备用。
4热锅将作法2的猪脚煎至表面微焦。
5烤箱预热5分钟，将作法3放入烤箱烤约30分钟。
6将酱料混合，以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。
7将作法3的猪脚、酸菜、花椰菜、马铃薯泥、小蕃茄、酱料盛盘即可。
