简介 经典十大意大利名菜之一“Gnocchi”也就是类似面疙瘩的一种面食料理，意大利人用大量的土豆搭配一些喜好的香料去制作手工面疙瘩，今天除了教你制作新鲜手工的面疙瘩，还搭配了经典的西西里辣味西红柿风味的酱汁，一定要动手试试看！ 材料自制香料面疙瘩： 土豆500克 中筋面粉150克 蛋黄1个 欧芹5克 西西里风味面疙瘩： 虾10只 去皮西红柿罐头300克 鸡汤100毫升 蒜片15克 红辣椒2根 酸奶油1汤匙 橄榄油适量 凯宴辣椒粉适量 帕梅森干酪适量 黑胡椒适量 海盐适量做法1

土豆洗净蒸熟后去皮，使用土豆挤压器捻碎备用；虾洗净后，去壳去肠泥沥干备用；欧芹切碎；红辣椒切片备用。

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土豆泥放入100克中筋面粉、欧芹及蛋黄轻轻合成团。

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把台面撒上50克中筋面粉，放上面团分小份，揉成长条状后，切小块再用叉子压印出纹路，卷起即可。

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烧一锅水放入自制面疙瘩，煮到浮起即可，沥干拌入橄榄油备用。

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准备平底锅加入适量油烧热，放入蒜片炒上色，放入煮好面疙瘩煎至浅棕色；再放入虾仁拌炒。

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再加入高汤、去皮西红柿罐头、辣椒粉、海盐及黑胡椒调味收汁。

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装盘,放入巴马臣芝士搭配酸奶油、欧芹及辣椒片享用即成。