简介 记得小时候看妈妈将透抽切花刀，速度快、呈现效果又漂亮，当时觉得是门神技阿！ 待到自己进厨房，却会分不清应该划哪面才会让透抽漂亮的卷起来，因而闹出许多笑话。 这其实是很简单的技巧，俗话说『熟能生巧』多练几次就没问题，或者咱秉持耐心慢慢切也能做出漂亮的花卷。 虽是简单的技巧，多了花卷的透抽上餐桌，就是比没花卷的透抽，多了几道美味~ 哈！ 材料发泡鱿鱼1只 透抽1只 大蒜2颗 葱3根 炸酱11/2tbsp 蚝油1tbsp 水适量做法1

食材大集合。炸酱可更换成沙茶酱或辣豆瓣酱；红萝卜也可改成其他自己喜欢的蔬菜。

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鱿鱼与透抽先去掉膜，如此吃起来口感较佳。接着在肚子那面以斜刀 45度划刀。

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一样反过来以斜刀 45度划刀，尽量切深但不要画断。

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如此就会呈现漂亮的菱格纹；之后再切成适当大小块。

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接着将葱切段；个人习惯是葱白与葱绿相接处切一刀，将葱白与葱绿对齐对切。

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再对齐后对切就能切出漂亮整齐的葱段。

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红萝卜、鱿鱼与透抽先汆烫备用。一定要水滚后再放入，避免烫过久老掉。

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起油锅爆香蒜片及葱白，加入炸酱、蠔油及少许水。

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再将汆烫好的素材及葱绿放入快速翻炒就可起锅。

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简单又快速的一道小炒，每天都能做！