(不失败)浓郁布蕾的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

(不失败)浓郁布蕾的做法

发布时间：2022-08-05 10:58:40

(不失败)浓郁布蕾的做法

简介小资女还动手做...人人称赞好吃又简单材料(焦糖液)砂糖50克常温水30克热水30克 (布蕾体)鲜奶100克鲜奶油500克砂糖50克全蛋2颗蛋黄4颗香草夹半只做法 (不失败)浓郁布蕾的做法

焦糖部分--50克砂糖常温水倒入有把柄的锅中(最好事有把柄的唷,方便晃动)开小火煮到边边开始焦化就可以慢慢晃动锅子,(小叮咛:再还每开始焦化时都不要去搅拌或晃动喔)

胶糖部分--等到胶糖颜色开始从白转为焦糖色后离开火源,加入30克热水~(小心会喷到喔)加入后用木匙搅拌均匀即可~(这颜色有点过焦...但是带点苦味的焦糖配上布蕾很搭喔)

鲜奶,砂糖,鲜奶油,香草夹从中间切开取籽,连同香草夹可以起放进去,全部加热后放炉上加热,不要太热喔~主要把糖溶化而已,蛋与蛋黄搅拌后,分次加入,所有材料混�虾�,以纱布过滤香草籽

锅里先放半锅水煮开,倒好的布蕾液可以用锡箔纸盖住避免蒸气水珠孔洞不好看,盖上锅盖放一只筷子隔着避免火过大,吃起来像蒸蛋喔~(电锅跟用蒸的比较推荐用蒸的,电锅火后无法控制不够绵密,孔洞过大)约小火蒸30-45分钟~

取出后冷水降温一下~放入冰箱,就可以吃囉!!虽然成品倒扣不美观...但吃起来超美味的~

阅读更多家常菜食谱，请访问生活日记网用日志记录点滴生活！家常菜谱频道。

(不失败)浓郁布蕾的做法