猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许
【冬瓜丸子汤】四季皆宜的家常菜的做法1.小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；
2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；
3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬�虾屯枳邮焱福友魏桶缀贩鄣魑叮詈笕錾舷悴思纯伞�
小诀窍**肉丸宜选用肥瘦相间的前夹心肉来制作，3分肥7分瘦的比较合适。
**搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动，切不可乱搅一气。
**汆丸子汤除了搭配冬瓜，还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。
