菜头糕的做法

发布时间：2019-03-10 21:00:39

菜头糕的做法

简介过年阿母一定会炊莱头糕，才觉得有年的味道，没有添加任何配料，纯以萝卜和在来米制作，少量的塩调味材料白萝卜3斤米粉600g 盐1匙水1400cc做法菜头糕的做法

萝卜刨皮切丁

果汁机打成泥

放进锅中加水800cc煮熟、塩调味

米粉6ooCC水调匀倒入煮熟的萝卜泥持续搅拌拌成芡状

蒸笼预热铺上布巾（湿润）待布巾热时才可倒入萝卜泥米浆、记得留气孔、让蒸气对流，预热布巾动作避免黏底

4倒入蒸笼

盖上锅盖蒸约40～1小时

冷却后再脱模

上桌

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