1食材配料洗净，虾米、香菇先用水泡软，香菇、高丽菜、红萝卜、洋葱切丝备用。
2紫心地瓜米粉用冷开水冲洗，捞起备用。
3起油锅炒熟蛋液成小块的炒蛋，拨至锅边备用。
4原锅余油(若油不够则视情况添加)下虾米、香菇与洋葱炒香。
5依序下红萝卜丝、高丽菜丝，拌炒至菜变软甜味才出得来，拌炒均匀后加入泡香菇的水、盐、鲜鸡粉、油葱酥调味。
6加高汤，汤滚后放米粉，转小火拌炒至收干汤汁(米粉会吸水吸得很快)，起锅前用白胡椒粉调味。
7盛盘后，切些香菜末装饰提味，即完成。
台式什锦炒紫心地瓜米粉的做法
发布时间：2019-03-10 21:56:07
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