简介 欧皮台骨的面包，也可以自己动手做，桂圆香与酒香，面包烘焙时香气十分迷人! 材料桂圆50g 高粱20cc 冷开水140cc 酵母液种25g 高筋面粉300g 糖20g 油10g 盐3g 水与酒酿桂圆汁160cc 高筋面粉适量 核桃50g 炒干的酒酿桂圆适量做法1

酒酿桂圆桂圆加酒水搅稍微搅拌后，冰至冰箱，泡水一夜，隔天沥干水分（泡过的酒水可以添加入面包材料内的液体部分），桂圆用干锅炒干（一定要炒够干，包馅时才不容易失败）

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先将酵母液放至面包机内锅，投入其余面团材料，按下【天然酵母】-【天然酵母面团制作】约【4小时制成】，取出分成2等份。 发酵竹篮洒上高粉少许高粉备用。

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将1/2的面团杆成椭圆片状，包入内馅

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卷起后，捏紧收口

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光滑面向下，放置30~40度的地方发酵约90分钟。没有发酵篮，直接光滑面向上，收口向下发酵即可

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发酵完�虾螅�倒盖在烤盘上，用利刀画出切痕

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烤箱预热180度，烤18~20分钟，间调头一次让烤色均匀

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若上热太深可用锡箔纸或烤盘纸或调低温度来控制