1市售虾卵拌一匙美乃滋备用 (如果您用的是明太子.把鱼卵膜撕开.拌入一点牛奶及美乃滋即可)
2里肌肉片刀.肉不切断(不会切也可以请肉贩切)放入塑胶袋中用刀背把肉的组织筋膜稍微打断.也不要打太用力.不然吃起来会没有口感
3把猪排稍微打扁.抓醃一点点盐巴胡椒约20分.(不要太多欧.虾卵本身咸度很够)
4包入馅料
5裹上蛋液
6沾上面粉.静置面粉反潮
7再裹上蛋液
8最后沾上面包粉.用手按压紧
9油温约170度(丢一点面包粉测试.浮起起泡即可)炸约5-6分.起锅吸油即完成
10虾卵波波的口感.海陆融合
