简介 自己动手做披萨一点都不难，油渍番茄与醃渍南瓜再加上香浓的起司，简直绝配，重点是要用品质好的橄做面团榄油会让披萨饼皮更加香酥好吃喔，再加点迷迭香或是香檬的橄榄油，也让披萨滋味与层次更上一层呢！ 材料低筋面粉100g 高筋面粉200g 干酵母半匙 盐半匙 糖1匙 温水150cc 橄榄油2大匙 牛番茄2颗 小番茄20颗 迷迭香橄榄油一大匙 盐巴适量 马兹瑞拉起司适量 油渍番茄适量 醃渍南瓜适量 芝麻叶适量 香檬橄榄油少许做法1

1.先做番茄酱：牛番茄、小番茄先川烫去皮，再切小块用中小火煮至软烂。接着加入迷迭香橄榄油与盐巴调味，用调理机把番茄果肉打成泥状，再将番茄泥煮滚即可。2.再来做披萨饼皮将干酵母加入40度的温水中，静置数分钟让酵母吸水活化。

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将低筋面粉与高筋面粉混合过筛，并在过筛完的面粉中加入两大匙橄榄油、盐、糖，再加入步骤1的番茄酱，用手将材料均匀混合，成为无粉粒状态又不黏手的面团，再反复搓揉面团7-8分钟至光滑有弹性

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将揉好的面团表面抹橄榄油（用以保住水分），再封上保鲜膜，于室温下放置30分钟使之发酵

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30分钟后，将面团分割成两份，再发酵30分钟

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将发酵好的面团，杆成长椭圆形状，再用叉子随意将饼皮戳洞，并将饼皮均匀涂抹一层步骤一的番茄酱

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依自己的口味放上醃渍南瓜与油渍番茄，接着在最上层平均撒上马兹瑞拉起司

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将披萨放入到已经预热到210度的烤箱中烘烤10分钟，至饼皮颜色金黄，起司融化，即可将披萨拿出

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最后在烤好的披萨上依个人口味放点芝麻叶，淋一点香檬橄榄油，好吃的时蔬脆皮披萨就完成了

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上桌