简介 罗宋面包我很爱，我自己研究出这款加了马铃薯泥的面团，加了薯泥可以延缓面包老化保持松软，也另外用的奶油乳酪代替奶油，加了蛋更增弹性香味，多了一股浓郁醇香，面团在揉好后有些湿软，但不太会沾手很好操作，烤好后里面松软，表皮有一点韧性，奶油溶化后会渗入表皮而产生酥脆的效果，罗宋的浓浓奶香和面包体的关系只是一部份，主要在最后挤上奶油这阶段，烘烤后的奶香会比面团在揉制时就加上许多奶制品的效果好的多，很好吃喔。 材料高筋面粉４６０g 细糖９０g 盐３g 蛋55g 奶油乳酪70g 牛奶２００g 马铃薯泥５０ｇ 酵母5g 奶油1０ｇ 烤前表面料：奶油60g 砂糖适量做法1

将材料放入搅拌机或是面包机中，用面团功能至完成，和打到出薄膜阶段

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基本发酵50分钟，至两倍大

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分割成１5０g滚圆，松弛15分钟。

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再用手掌将分割发酵后面团大空气压出。向内卷起成橄榄球状，进行最后发酵30分钟(若喜欢紧实一点的口感，不须发的过大)

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在裂口处挤上稍多的奶油（每个约挤上１０－２０ｇ的奶油），洒上糖以１９０度(要先预热)烘烤12分钟即可