简介 凤梨与虾球的结合是很多人都很难抗拒的组合；既然遇上了凤梨产季，大家一起吃凤梨虾球来支持农友吧！！酸酸甜甜的超开味，加上美奶滋的香滑和柠檬的清香，小朋友一定会很爱喔！！ 材料大虾6～8尾 凤梨半颗 美奶滋适量 柠檬半颗 太白粉一大碗做法1

虾子可选择较大型的明虾、草虾或大只的天使红虾，虾肉较厚实，吃起来口感好。如无新鲜凤梨者亦可使用罐头的。美奶滋选择带甜味的。

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新鲜的凤梨去芯后切小块备用。

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虾子去壳，开背去泥肠。

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蛋白与其它醃料打匀后，放入虾肉抓醃。蛋黄则打入另一碗中，准备调粉浆。

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蛋黄与太白粉、地瓜粉和水混匀成略带稠度的粉糊备用。另外准备一个盘子装入干的太白粉。

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先起油锅，加热到170-180度，丢一点粉下去会马上起泡浮起的状况。醃过的虾子放入粉浆中，沾一下即可，这样炸的时后，可以让虾球的粉不会掉喔～

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再沾上干粉。

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马上入油锅维持中大火炸，不需等回潮。

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炸虾时另取一炒锅，开小火，放入凤梨，挤入柠檬汁，略微翻炒，再挤入美奶滋拌匀。

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虾子炸好后，起锅沥一下油，

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虾子倒入凤梨锅里，关火拌两下即可起锅装盘。可以磨一些柠檬皮（绿色的部份）在上面，增加香气。

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完成上桌。