1杏鲍菇切丁
2姜切末
3绿芦笋去尾（尾端口感可能较柴，切下来的部分可煮汤再运用）
4香菜切小段备用
5煮滚的热水加入些许盐巴
6芦笋煮约 2 分钟，捞出备用
7蛋打入碗中备用
8将醋倒入已加盐的水中
9从侧边将蛋滑入锅内
10用中小火持续煮，定型后关火，用余温把蛋泡熟备用
11起油锅
12放入杏鲍菇丁、加入少许盐，煎至上色
13加入姜末拌炒，再加入适量姜黄粉、小茴香粉、红椒粉
14接着加入香菜籽、马沙拉粉调味（马沙拉粉带辣，再自行斟酌添加）
15加入适量的水
16加入优格、盐拌炒均匀备用
17芦笋摆放盘中，放上炒好的杏鲍菇丁
18放上水波蛋， 撒些许香菜、红椒粉点缀就完成啦！
19上桌
