主料：田螺
辅料：猪骨头、香叶
调料：酱油、糖、葱、姜、高汤、八角、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、酸辣椒、食用油
桂林炒田螺的做法1．将田螺洗净，葱、姜洗净切成片；
2．坐锅点火放入高汤、猪骨头、田螺、葱片、姜片、八角、酱油、香叶、糖，煨两个小时，捞出田螺；
3．坐锅点火倒油，油五六成热时，倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒，加入高汤、盐、鸡精，用水淀粉勾芡即可。
小诀窍特点
酸辣可口
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