11.准备白米饭。{白米饭可事先煮好备用[隔夜或冷藏半天]，若以热饭现煮亦可，煮饭的水量可略减(原则:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)
22.青葱切葱花，鲭鱼切丁(也可切一半，一半块状)。
33.起锅，放入适量的油，开中小火，油热后，放入鲭鱼。
44.煎至两面金黄洽洽，完成后先起锅。
55.利用余油，加入蛋，在锅中快速搅拌， 至蛋凝固有蛋香出来。
66.加入白饭，将白饭拌散，翻炒至米饭散开蓬松（一粒一粒散开）。
7加入少许的盐，楜椒粉与葱花及步骤4.完成的鲭鱼拌匀，翻炒至葱花转绿，即可关火。
88.盛盘(碗)上桌。
