简介 每到下午的放学时间， 路旁小贩现做点心的香味总是勾引人心。 担心食品安全和卫生吗？ 动手自己做一锅吧！ 简单的中式生煎包， 在家享受刚出炉的美味， 湿润饱满的内馅真让人欲罢不能耶！(????)?? 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料猪绞肉250g 葱末少许 盐适量 油葱酥末少许 白胡椒少许 芝麻香油少许 冷开水20ml 中筋面粉300g 速发酵母粉5g 糖30g 盐少许 滚水100ml 冷开水80ml做法1

将面团材料中的滚水先加制做烫面，后再入剩余冷水揉制成面团，发酵30分钟。利用此时间调制内馅，将所有材料拌匀。

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分割面团，每颗约20g。搓圆后以掌心压扁。放上适量内馅。

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由面团边缘收折，绕圆渐渐将缩口收紧。(多练习就会熟练，一开始不会就把面团黏紧即可！)

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一点油润锅，开中火，排入包好的生煎包。(各颗间预留约1cm左右的膨胀空间)

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稍煎后加入约1cm高的冷水，盖锅续煮至收水适当即熟。

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汤水收至适当即离火，起锅乘盘。(颗颗饱满又完整)