简介 小棒腿(翅小煺)醃入味，煎的香酥，快煎栉瓜，最后拌上椒盐，咸香酥的翅腿与栉瓜清甜脆口，两者配者品尝，非常清爽美味。 材料翅小腿6支 黄节瓜1个(条) 小黄瓜1条 蒜头2瓣 青葱12根 辣椒0.51条 (黑)胡椒粉适量 盐少许 米酒1大匙 酱油1大匙 糖1茶匙 (黑)胡椒粉适量 太白粉1大匙 中筋面粉1大匙做法1

准备食材与清洗之。

2

翅小腿以醃料拌匀醃置至少1小时以上(放冰箱冷藏)。

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小黄瓜切约0.3-0.4cm小圆片；黄栉瓜切成4瓣，再切约 0.3-0.4cm片状；青葱切葱花；蒜头切末；辣椒切小圆片或末。

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备裹粉，将翅小腿裹上一层薄粉。

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逐一将翅小腿裹粉完成，并让其反潮。

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起锅，开小火，放入适量的油，油热后放入翅小腿。

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待一面稍煎固定上色再移动或翻面，将两面煎熟至金黄恰恰(可先起锅或推于锅边)。

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再放入黄栉瓜与小黄瓜续煎至表面呈透感(熟且保有脆度)即可，先起锅。

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续锅，放入蒜末与辣椒炒香，加入(黑)胡椒粉与少许盐拌匀。

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再加入葱花翻拌至转绿。

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再加入已完成的翅小腿与小黄瓜及黄栉瓜，将其拌匀即可关火。

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起锅盛盘。