1［准备1］鸡蛋洗净放入冷水里中火煮熟（约10分钟），泡冷水剥去蛋壳。（加入一点盐或醋可防止蛋壳破裂）
2［准备2］台东埤南米煮成白饭备用。（【台东埤南米】卑南乡位于花东纵谷平原的最南端，地形山海环抱、风光秀丽，水源承受来自卑南溪上游池上、关山、鹿野等地区的丰富矿物质及养分，再加�虾煲断氯撬墓喔龋涤蟹岣豢笪镏始把郑挥泄ひ档奈廴荆俺贫ㄍ宓男伦撬住Ｒ彩嵌ㄍ逦ㄒ挥�96年荣获全国十大经典好米的米。）
3准备所需食材。（豆干及杏鲍菇洗净切成小丁；蒜头及红葱头切成末备用）
4起锅，加入少许油，煎香豆干丁及杏鲍菇丁后，盛起备用。
5原锅，加入少许油，爆香蒜末及红葱头末，再加入猪绞肉拌炒到变色，接着加入步骤4杏鲍菇丁、豆干丁及调味料，拌炒均匀，炒到香气出来。
6加入水、步骤1白煮蛋及【台东柴鱼花】（装在冲茶袋中）大火煮滚后，转小火卤约1小时即为【柴鱼肉燥】。
7【原色金针】用热水洗净汆烫备用。（【原色金针】品质稳定优良，不怕光更不易褪色，在花朵绽放前一天就先采下紧密的花苞，加以曝晒或烘烤，锁住鲜味，由于生长环境优势，品质及色泽成呈现自然鲜黄，无须再燻以二氧化硫着色，健康养生是台东最具代表的农产品。）（依喜好也可选择自己或宝贝喜爱的健康蔬菜哦～^^）
8取一碗，盛上步骤2白饭，淋上步骤6的【柴鱼肉燥】，再放上卤蛋及步骤7的【原色金针】，即完成了无敌美味又营养的【柴鱼肉燥饭】哦！！
9上桌。
