1蒜瓣，薄荷，百里香切碎，备用。鱼除内脏跟鳞片，洗净拭乾，抹适量盐，备用。
2马铃薯，红萝卜去皮切薄片，备用。
3取一碗盆，放入马铃薯片，再放入部分的切碎的香草跟蒜末，洒少许盐，拌匀备用。
4取一烤盘，滴少许橄榄油，涂抹均匀，同时烤箱预热180度。
5将马铃薯片先舖底，如图所示。
6然后舖�虾炻懿菲� 如图所示。
7再铺上鱼，将剩下的香草跟蒜末均匀涂抹鱼腹内跟鱼皮上面，洒些白酒跟少许橄榄油。
8放入预热好的烤箱，烤温180度，烤约30-45分钟，当鱼眼变白凸出，或是鱼皮有些焦黄，即可取出，摆盘上桌食用。
