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1烤箱预热210℃
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2取一个锅，加入牛奶、水、糖、盐、黄油、烧至沸腾
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3加入低筋粉，调小火，用刮板迅速混合均匀
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4搅拌至面团光洁，没有颗粒
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5将烧至好的面团放在机器里中速搅拌，至面团完全冷却后，慢慢加入鸡蛋拌匀
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6在烤盘上铺上油纸
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7取裱花带及大齿裱花嘴，在油纸上裱成食指张短的长条状
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8放入烤箱烤20分钟左右，将烤箱调到160℃，再烤十分钟，至表面坚硬，颜色金黄，出炉备用
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9蛋黄加细砂糖打发至发白
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10加入过筛的低筋粉
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11加入过筛的可可粉
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12将热牛奶慢慢加入蛋黄糊中，并迅速搅拌
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13拌匀后倒入锅中小火加热，同时不停用刮板搅拌，防止糊底
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14烧至浓稠后，加入黄油，至黄油融化
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15隔冷水降温
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16将烧好的夹心酱装在裱花袋中，在泡芙底部扎三个小洞
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17将夹心酱裱入泡芙中
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18隔热水分别融化黑、白巧克力
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19将裱好心的泡芙表面均匀的沾�虾谇煽肆�
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20待黑巧克力自然凝固后，用白巧克力在表面拉丝，待表面的巧克力全部凝结，即成。
