简介 Eggnog是圣诞节的传统饮品.Eggnog中的“nog”本指一种英国产的烈啤酒.但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底.加入鲜奶.蛋黄及糖水等.摇匀至起泡而成.故酒味浓郁而香甜~ 之后.为了迎接圣诞节.蛋奶酒甚至和咖啡相结合.衍生出蛋奶拿铁（Eggnog Latte）等诸多喝法.洒上芬芳辛香的荳蔻粉.正好烘托出浓浓的耶诞味~ 材料有机鸡蛋3个 糖80g 盐1/4小匙 牛奶250cc 动物性鲜奶油150cc 莱姆酒或白兰地100cc 肉荳蔻适量 肉桂粉(可省略)适量做法1

将A用打蛋器打至颜色发白起泡

2

将B用中小火加热至快要沸腾

3

将B分次慢慢地倒入A中(分次才不会变成蛋花汤)并不停地搅拌直至全部混合均匀

4

将3的混合液倒回锅中.用最小的火加热至 71-72 度左右(没有温度计可以用汤匙测试.蛋奶液略微变稠.会黏附在不锈钢汤匙上面.可以画出明显的线条即可)

5

关火倒入C酒可以用白兰地.咖啡酒之类

6

用细网筛过滤

7

放在冰箱冷藏至少 6 小时至完全冷却.蛋奶酒一定要冷藏后才更好喝

8

饮用时加入冰块.并在表面再撒上少许肉荳蔻粉

9

将1分浓缩咖啡兑上 2 份蛋酒.或是 2 份蛋酒 一份热牛奶兑一份浓缩咖啡就是好喝的蛋奶酒拿铁.可以用机器将蛋酒牛奶混合物打出奶泡