1鸡胸肉放在葱上蒸15分钟，放凉。蒸完的鸡肉充满了葱的香气，顺便去除了冷冻的味道。
2图中的白萝卜，大概用上1/6个。红萝卜是1/4个。
3白萝卜、红萝卜、小黄瓜及水梨用刀或刨丝器切成5cmx0.3cm长细丝。
4白萝卜加盐稍为醃软后，洗去盐份，将水份挤干。红萝卜放滚水川烫捞起，过冷水后沥干。
5水梨丝用淡盐水泡一下防止褐化，沥干水份。
6鸡胸肉撕成细丝。所有切丝材料放冰箱冷藏1/2小时（可冷藏至上桌前15分钟）。
7调制醋味淋酱。
8白萝卜丝、红萝卜丝、小黄瓜丝、水梨丝及鸡丝混合，淋上酱料，拌均匀后便可上桌。
