1去骨鸡腿，葱洗净，蒜头切片备用。
2将葱、蒜片、枸杞、盐巴、胡椒粉放入锅内。
3将鸡腿上下抹上一点盐巴按摩鸡肉，再折成长方状。
4用锡箔纸包好。
5放入有备料的锅内，并从锡箔纸上搓5-6个小洞（要挫进肉里面喔）。
6加入滚烫的热水，可淹到肉即可。
7放入电锅，外锅4杯水（米杯）。
8蒸好后，准备半锅冰水（加冰块的水）。将肉移到冰水锅内，葱、枸杞、蒜，一点鸡汤倒入冰水锅内。放入冰箱冷藏。（中午冰进去，晚餐切，口感比�虾茫�
9冷藏好了，拿出来切片。（依个人口感切薄切厚都可）
10酱料：准备1株葱、1根辣椒、3颗蒜头。
11切碎。
12因为鸡肉从冰箱拿出来是冷的。如果要吃热的，将冰箱那锅汤煮滚。将切好的葱蒜辣椒洒在鸡肉上，并将煮滚的鸡汤淋在鸡肉上，就完成囉。
