1准备食材
2先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下
3洗净沥干
4将虾仁切小丁~
5所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用
6皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水冲入并用耐热刮刀(或筷子)拌开
7趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟
8松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑
9把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)
10每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以杆面棍擀成扁圆型皮
11擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状
12电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可
13蒸好的虾饺~呈盘上桌囉
