1水煮热后熄火，放入红糖搅拌至糖溶化，降温至微温。桂圆肉用兰姆酒浸泡。
2除了奶油和桂圆肉，其余食材全部都放入搅拌缸中打成团。
3成团后加入奶油及挤干的桂圆肉，打成略带延展性的面团。可在桌上用手揉，或机器操作均可。发酵至二倍大。
4发好的面团压出空气后分割成4等份，滚圆后松弛20分钟。
5擀成楕圆片，或直接用来手按扁。卷成卷。
6整型成橄?形后放在烤盘上，最后发酵约3、40分钟，或约二倍大。
7用锋利小刀在表面斜划三刀，筛些高粉在表面。
8350°F烤约25分钟，或表面金黄上色即可。
