简介 晒过1天的萝卜皮，呈半脱水状态，然后大火快炒，用麻油提味，最后撒上芝蔴，就是一道香喷喷的开胃小菜。尤其是晒过的萝卜皮，口感十足，香脆微辣，真的特别。 「咀嚼」对健康十分重要，平常要多多吃些这种带有口感的蔬菜，让脸部和嘴巴做做体操，就是一种对脑的刺激。现代人懒的咀嚼，多选择软的东西吃，三两口就吞下肚子，咀嚼愈来愈迟顿，提早老化， 这道小菜，帮助训练我们的咀嚼动作，刺激脑部活化，防止老化呢。 材料萝卜皮细丝1大根萝卜 红萝卜细丝半根红萝卜 牛蒡细丝4分之1根 糖2大匙 酱油2大匙 味淋1大匙 料理酒1大匙 麻油1大匙 芝蔴粒少许做法1

1颗大萝卜的皮，切成细丝，晴日晒约1天。

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几乎成半脱水状。

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锅中放入麻油1匙，热油后，放入萝卜皮和胡萝卜细丝、牛蒡细丝一起拌炒。加入砂糖2匙、酱油2匙、味醂1匙，料理酒1匙，最后加一点芝蔴。炒约5分钟，待调味料融合于材料之中，胡萝卜丝透亮，即可关火。

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好好地慢慢地吃它。 世界上的食材没有一样是十全十美，就像人一样。学习食材，善用食材，适量食用。