11.用盐巴，黑胡椒，白胡椒，清酒，综合咖哩粉稍微抓一下鸡肉，醃制1小时左右。
22.准备香料。亦可用综合咖哩粉替代。
33.准备材料。
44.姜泥磨成这样的分量即可。
55.起锅，加入椰子油，开小火把椰子油稍微加热成液态，接着加入小茴香(孜然)。
66.等油温上来，种子起泡，大约就是好了。
77.接着加入紫色洋葱。
88.炒洋葱的时候要炒出焦黄色，诀窍就是要加入一点点的水慢慢炒，加速焦糖化，洋葱的甜味才会出来。
99.慢慢炒出这样的色泽。
1010.耐心的炒到这个颜色即可。
1111.加入刚刚的姜泥。
1212.加入大蒜末。
1313.一样加一点点水，以免焦锅。
1414.可以加入一点点蒜苗增加香气，也可以省略。
1515.炒得差不多的时候，加入番茄。建议买小番茄比�虾茫乐蟮氖奔浠崴醵涛�15分钟。
1616.像这样慢慢炒软番茄。
1717.加入一点点的盐巴胡椒调味。盐巴不要一次加，要每阶段循序的加入。
1818.盖上盖子炖煮20分钟，再掀开盖子看看是不是已经都糜烂了，通常牛番茄要煮40分钟左右。
1919.最后要煮出这样的稠度。
2020.然后加入香料粉。拌炒再一起，芫荽粉会让整个酱汁变得浓稠一点。
2121.因为牛番茄的味道不够，加入番茄糊可以增加番茄味。
2222.适量的酱油跟盐巴胡椒调味。试试看味道是不是刚好。
2323.加入一点新鲜芫荽梗，增加芫荽香气。(不加也可以)
2424.拌炒一下，直到这样的稠度，汤匙刮过去不会滑动。维持小火不要关。
2525.接着将刚刚的鸡块撒上地瓜粉，抓均匀。
2626.起油锅，准备炸日式炸鸡。炸至两面金黄。鸡胸肉的话大约5分钟，鸡腿肉10分钟左右。炸好，起锅备用。
2727.将红椒放入锅中拌炒，
2828.等红椒拌的差不多的时候，加入刚刚的炸鸡。
2929.将炸鸡跟酱汁搅拌均匀。
3030.最后再加入芫荽叶子。关火。
3131.食材都混在一起就可以享用囉。
32这是小茴香(孜然)，可以问问中药行或是印度香料店，百货公司超市都有卖。
33完成。
