简介 料理这道咖哩时，采用北海道当地特色，第一蔬菜和咖哩酱必须分开调理，第二使用大量乳制品于咖哩酱中，第三蔬菜使用半煎炸的方式，减少水气，锁住美味。 咖哩本身是鸡胸肉，加入大量的乳制品，所以咖哩肉酱属于奶香味浓郁系。 为了让每种食材的美味发挥满点，在上菜之前才调理蔬菜，蔬菜一样一样慢慢地煎炸，然后摆盘时，一样样摆好，让在端上餐桌的那一瞬间，让等待咖哩的人，有视觉上的享受，在品尝的瞬间有满足的惊叹。 材料香草粉适量 黑胡椒粉适量 南瓜适量 马铃薯适量 茄子适量 蕃茄适量 糯米椒适量 洋葱2颗 奶油25公克 鸡胸肉600公克 奶油10公克 橄榄油1大匙 咖哩粉1大匙 肉桂粉少许 姜粉少许 胡椒粉少许 白葡萄酒1大匙 水600CC 市售咖哩块100公克 苹果水梨果酱2大匙 无糖优格2大匙 奶油乳酪30公克做法1

准备好材料等。

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咖哩最重要的香味来源就是洋葱泥。把洋葱切成细丁。

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锅中加入洋葱丁和奶油，用中火拌炒至金黄色。

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锅中加入洋葱丁和奶油，用中火拌炒至金黄色。

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洋葱泥制作完成后，另外放到碗里。

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鸡绞肉（自己切比较可以调整粗细），不要切的太细，不然就变成绞肉了。介于绞肉和肉丁之间的感觉。

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锅中加入奶油和橄榄油，放入鸡肉。

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用咖哩粉、胡椒粉、姜粉，肉桂粉，去炒香。加入白酒拌炒一下，加入洋葱泥，再加入咖哩块和水后，中小火搅拌煮开。

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加入优格和乳酪，浓稠状即可以关火，咖哩完成。

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蔬菜切好备用（按人数准备分量）

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马铃薯和南瓜切薄片半煎炸，两面煎香。

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再煎糯米椒，最后才是茄子。

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蔬菜切薄片，半煎炸。然后一定要放在餐巾纸上吸油。

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摆盘。中间放好热饭。

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注意每种食材要一样一样分开放好再加入咖哩酱。