1猪绞肉 鱼浆 胡椒粉 芹菜末，拌匀成馅料。(没有鱼浆，全部用猪绞肉亦可。)
2百页豆腐切成数个适当大小的小长方块。两片之间抹上适量的馅料。成锅塌豆腐。
3同作法3做成数个锅塌豆腐。
4锅塌豆腐下油锅，煎成两面金黄色。
5加一大匙米酒、一大匙「寿喜烧」、适量水；上盖慢火烧(中途要翻面 )，烧至两面都有入味且汤汁收。
6装饰的食材，滚水烫熟，备用。如果是小黄瓜，不须烫过。我连家里的麻将也拿出来对照图案，哈哈！
7节瓜摆底层。
8麻将图案:红色用红萝卜或橘子皮。绿色用绿色节瓜或小黄瓜。黑色用香菇。白色用黄色节瓜内里。
