1蝶豆干燥花6g 热开水300g浸泡取其天然色素使用.
2高筋 奶粉 糖 盐混�虾蠓胖美涠呈医滴卤赣�
3用乌龙面行程键搅拌面团,结束后加入奶油再按一次乌龙面行程键搅拌面团
4搅拌完成的终温是26度^^面粉糖盐奶粉秤好所需分量以后混合再一起先进冷冻室降温,搅拌拌缸也进冷冻室降温,蝶豆花水和优格也是在冷冻室冰到上层有薄冰状,在没有冷气的厨房内搅拌没有用冰宝
5基发约60分钟,分割为6个面团滚圆松弛15分钟
6杆卷2次(中间松弛15分钟)
7面团擀开后铺上酒渍蔓越莓干、蓝莓干后卷起
8后发至8分满模进烤箱烤36分钟,烤温210/210
9成品
10成品
11切面
