简介 用渐进式升温来烤戚风杯子蛋糕，果然不裂不缩，内馅再填入宝贝们最爱的（草莓）鲜奶油，松软的蛋糕体配上香甜的鲜奶油，好吃～ 材料植物油45g 低筋面粉90g 玉米粉10g 蛋黄5颗 蜂蜜20g 鲜搾柳橙汁40g 鲜奶20g 盐1g 蛋白5颗 细砂糖65g 白醋/柠檬汁3～4ml做法1

烫面糊植物油 鲜奶用小火加热约20-25秒（起油纹即可）。

2

加入过筛低筋面粉及玉米粉，用刮刀拌匀至无颗粒状。

3

分别加入柳橙汁及蜂蜜，搅拌均匀。

4

一次加入1颗蛋黄（共5颗），仔细拌匀，最后加入盐，再拌匀即完成蛋黄糊。

5

蛋白霜冷藏的蛋白，先加入白醋/柠檬汁，打成粗泡。分3次加入细砂糖，成偏干性发泡即可。

6

先预热烤箱110/110 10分钟。取一些蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀后再将混合的蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式均匀混合。

7

将蛋糕糊依序倒入纸杯中（这个配方我装了10个小的方型纸杯），8分满，轻敲几下。

8

烤温（请依个人烤箱去做调整）110/110 15分钟，130/130 15分钟，150/150 15分钟，160/160 5分钟。出炉后，整个烤盘举起敲一下桌面。

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放冷后，便能填入自己喜爱的内馅，或自行变换花样囉～

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上桌。