1将青葱与蒜头都细末丁，加入绞肉内，再加入肉馅调味的所有材料搅拌均匀，放置冷藏10分钟醃渍入味，
2金针菇洗净剥备用，
3拿一小刀在豆腐上先割出方格状(不可切割到底)，再拿小汤匙挖除多余的豆腐，形成一个凹槽，
4待每个豆腐都挖空后，洒上点太白粉于凹槽壁，再逐个填入冰镇好的绞肉馅，
5移入已滚水的蒸锅内，蒸个13~15分钟到熟透，移出~
6取一炒锅，放入金针菇与水先煮软(步骤5蒸豆腐盘内有多余汤汁也可倒入)，再加入红葱肉燥调味，太白粉水勾芡，滴少许香油，熄火，
7再把步骤6的汤汁淋在油豆腐上，加点香菜点缀一下增加香气就完成囉~^^
