简介 【咖喱蔬菜马铃薯饼】厨房里有一大袋的马铃薯还没消灭，想吃可乐饼但最近吃太多上火的炸物了，那就改成煎饼吧！马铃薯又加入了青花椰菜、红萝卜、玉米，而且一口一口吃下去都是香气扑鼻的咖喱味道，光吃这个煎饼就可以每人吃掉6块了！ 材料马铃薯（中型）4颗 青花椰菜75克 红萝卜60克 玉米30克做法1

把青花椰菜和红萝卜洗净后分别切成小朵和切丁。

2

把蔬菜汆烫至熟，捞起来立即用冷水略冲洗一下然后沥干水分，备用。

3

马铃薯切成小块后拿去蒸熟。

4

蒸熟后，用小匙或义子压成泥，保留小部分不压成泥让吃起来更有口感（也可以全部压成泥，看个人喜好）。然后，挖 2汤匙的奶油加入马铃薯泥中拌匀。

5

再加入盐和罗勒干香料或义大利综合香料拌匀。

6

再把 1.5 汤匙的鲜奶油或 1汤匙的鲜奶加入拌匀。

7

把沥干水分的青花椰菜、红萝卜、玉米加入拌匀。

8

然后，把已经调好味道的蔬菜马铃薯泥放入冰箱里 1 个小时。

9

挖出大约 2 汤匙的马铃薯泥在手掌里，然后，两手左右互相拍打让马铃薯泥变得结实、造形。

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准备中筋粉、咖喱粉和肉桂粉香料，拌匀好。

11

先把马铃薯饼沾粉、再沾蛋液（鸡蛋加入少许盐打发成蛋液）、再均匀沾粉。

12

下油热锅，把马铃薯表面煎成金黄色即成。

13

上桌。