长茄子，肉沫，蒜片，姜末，郫县豆瓣，白糖
肉沫茄子的做法1、先把茄子切成小块后，切成花刀
2、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸，
3、茄子皮变色后，起锅放入微波炉内中火打三分钟。
4、再在锅内放入油，油未热前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫县豆瓣、蒜、姜。
5、有香味后，再倒入肉沫抄散。
6、最后倒入打好的茄子。抄匀，待茄子与作料混�虾缶涂梢云鸸�
小诀窍用微波炉打过的茄子松软，可以用不放太多的油。比一般用油炸过的要软糥。
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