1将南瓜顶部切去，挖去瓜囊
2蒸10分钟至稍为软腍，备用
3将洋葱切块
4将鸡腿肉切粒，加入绍兴酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉腌20分钟
5将一锅水煮滚，加入栗子煮10分钟至软身，沥干水备用
6用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入鸡肉炒至半熟
7加入栗子、绍兴酒及蚝油炒匀
8加入鸡汤煮滚，调至中火，盖上锅盖煮10分钟至酱汁浓稠
9加盐及胡椒粉调味，洒少许麻油
10然后放入南瓜盅内
11将南瓜盅蒸10-15分钟至软腍
12出炉即成
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