1葱油饼拿出来回温。等葱油饼稍微变软后，由中间像外擀的大片一点(这样之后比�虾冒�)
2青葱洗净后，葱白切成葱花，葱绿切一口大小。洋葱切成一口大小。蒜头去皮切碎
3吃剩的鸡肉用手撕成细丝
4鸡皮放入不沾锅内(不用加任何油)，用中小火逼出油分
5用逼出的鸡油(约1大匙就够，剩下的倒出来可以另外拿来炒菜)，先爆香葱白与蒜碎后，再加入洋葱炒至香味出来，再放入葱绿拌炒数下
6加入鸡肉丝一起拌炒数下，让鸡肉丝都均匀散开后，加入香菇素蠔油炒至鸡肉丝都均匀裹上香菇素蠔油后即可熄火取出
7将刚刚炒鸡肉丝的锅子用厨房纸巾擦干净后，一样不加任何一滴油，放入葱油饼煎至两面脆黄后取出
8将刚刚炒的葱爆鸡肉丝铺放在葱油饼上，卷起后即可食用
9一个简单的小变身，让吃剩的鸡肉变成有淀粉、有蔬菜的一道健康轻食。让年节期间尝遍大餐的胃稍作休息。
10一个好用的锅子让这道菜不须使用任何一滴油，并且一锅到底。记得，趁热品尝喔~
