蛋白海鲜冬瓜羹的做法

发布时间：2019-03-09 15:35:50

蛋白海鲜冬瓜羹的做法

材料350克冬瓜 100克虾 50克鱿鱼 20克带子 5克姜(切片) 5克芫茜 2只蛋 1升鸡汤 2汤匙生粉水海鲜腌料 ½茶匙盐 ¼茶匙胡椒粉 1茶匙绍兴酒做法蛋白海鲜冬瓜羹的做法

把蛋白及蛋黄分开

轻轻打发蛋白

把姜切片

把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒

将虾切小粒

把所有海鲜混合，腌15分钟

在锅中加入1汤匙油，加入姜及煎冬瓜至金黄

放入海鲜及煮至虾肉变粉红色

然后倒入鸡汤

将汤煮滚约15分钟，再以中火煮10-15分钟

随个人喜好，加入生粉水令汤汁变浓稠

加盐及胡椒调味

慢慢拌入蛋白，确保蛋白拌匀

把汤煮滚，倒入碗中，撒上芫. 即成

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