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外婆教我的客家小炒的做法

发布时间：2019-03-09 16:50:28

外婆教我的客家小炒的做法

简介现在有些客家小炒会改成用咸猪肉.其实正宗的客家小炒不会用咸猪肉的~因为咸猪肉吃不出浓浓的猪油香~ 咸猪肉最好吃的方式就是直接沾白醋吃~才能吃出它特有的香味~ 材料猪五花肉300克黄豆干5片干鱿鱼或发泡鱿鱼适量芹菜1把青葱3根辣椒适量蒜头3辫酱油2大匙酱油膏1大匙糖1小匙盐1小匙白胡椒适量水适量米酒1大匙香油适量做法外婆教我的客家小炒的做法

外婆教我的客家小炒的做法

1

先用一点点油煸出五花肉的油脂.要煸到焦香的程度

外婆教我的客家小炒的做法

2

加入豆干一样煸炒到外皮起泡焦香的程度

外婆教我的客家小炒的做法

3

加入辛香料爆香

外婆教我的客家小炒的做法

4

加入鱿鱼.下调味料.加一点水盖上锅盖30秒.让所有食材吸收猪油的香味.最后加入芹菜翻炒

外婆教我的客家小炒的做法

5

起锅前沿锅边呛入米酒.淋上香油增香即完成

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