简介 我喜欢在餐桌上玩混搭的游戏，像是泡菜配起司、印度咖哩配法国面包、照烧酱配汉堡，东西方的食材跟调味总能碰撞出不一样的火花，这次也是如此。如果，我把淡菜当海瓜子炒，淡菜永远无法取代热炒海瓜子在小志先生心中的地位。所以我决定从他喜欢的印度风味下手，然后又加了新鲜干贝及大虎虾，让整体视觉效果升级。主妇的小心机果然成功扭转小志先生的刻板印象。有时小小的跳脱框架，我们也能为习以为常的事物，找到新的出路。 材料淡菜1公斤 新鲜干贝4-5颗 大草虾6只 红葱头切丁3颗 洋葱切丁1颗 蒜头压泥6瓣 姜切末3-4片 小番茄(或大番茄2颗切丁)12-15颗 香菜适量 椰奶（约180-200cc）适量 干辣椒5-6支 五色椒1大匙 孜然1小匙 印度咖哩粉1.5-2小匙 蕃红花少许做法1

淡菜洗净表面后，用钢刷刷掉表面的须须，挑掉开口笑的备用

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起油锅，放入洋葱末、红葱头末、姜末拌炒至洋葱软化透明

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接着加入蒜泥、五色椒、孜然、干辣椒拌炒至香气出来，然后加入番茄丁、印度咖哩粉、蕃红花炒匀。

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小火翻炒至番茄变成泥糊状（约8-10分钟）

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接着加入适量的热水（至所有材料的八分满），煮滚后加入虾子、淡菜及新鲜干贝，稍微拌炒后盖上锅盖闷煮3-5分钟

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等淡菜全部开口后，淋上椰奶及加入香菜末，拌匀即可盛盘搭配法式棍面包或白饭享用。