辣酒煮花螺的做法

发布时间：2019-03-09 17:20:11

辣酒煮花螺的做法

简介花螺体积小小的，肉质鲜甜爽脆，最受欢迎的做法是用辣酒煮，每粒花螺浸满辣汁，用竹签挑出来一啖一粒，下酒一流。材料花螺(新鲜或急冻)1公斤指天椒2-3只蒜头4瓣干葱3粒鸡汤500毫升绍兴酒50毫升米酒50毫升玫瑰露酒30毫升沙嗲酱4汤匙豆瓣酱1汤匙砂糖1汤匙生抽1汤匙做法辣酒煮花螺的做法

花螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用

干葱切幼??粒；蒜头切成蓉；指天椒切粒

煮滚一锅水，加入花螺灼5分钟

冲水后沥干备用

用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、蒜蓉及指天椒

加入花螺煮3-4分钟

加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒

加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，让花螺平均沾满酱汁

加入鸡汤煮滚

盖上锅盖煮10分钟

上碟即成

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