![[烘焙小技巧] 如何轻松打发蛋白霜的做法](https://www.telnote.cn/uploads/caipu/31/17254784790.jpg)
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1首先要用新鲜鸡蛋，放在室温，不可沾有蛋黄。预备清洁的打蛋器及大碗，没有任何油份
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2用打蛋器慢速先打发蛋白两分钟，会有泡沫出现
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3然后下糖，改用中速打发一分钟，泡沫会变少
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4继续以中速打发两至三分钟，蛋白开始呈乳霜状
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5最后以高速打发一至两分钟至呈蛋白霜，末端坚挺即成！
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发布时间：2019-03-09 17:25:48
1首先要用新鲜鸡蛋，放在室温，不可沾有蛋黄。预备清洁的打蛋器及大碗，没有任何油份
2用打蛋器慢速先打发蛋白两分钟，会有泡沫出现
3然后下糖，改用中速打发一分钟，泡沫会变少
4继续以中速打发两至三分钟，蛋白开始呈乳霜状
5最后以高速打发一至两分钟至呈蛋白霜，末端坚挺即成！
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