猪皮 3大片,蒜头 8颗,香菜 15g,白萝卜切条 25g,红箩卜切条 25g,辣椒切片 1条,鱼露 2大匙,细砂糖 1大匙,酱油 1大匙,水 2大匙,香油 1小匙,姜切片 半根,葱 15g
超好吃的下酒菜(凉拌猪皮)的做法把猪皮洗了把毛清理干净，用清水泡两小时。然后入冷水 姜跟葱 一个八角，烧开后转小火煮20分钟。捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉，预冷后斜切片备用。
接着将红白萝卜削皮洗净后切成细条状 . 以滚水稍微川烫至熟后马上冰镇接着把辣椒条切片 香菜洗净后切成小段状 .
接着调酱料 . 把鱼露 酱油 细砂糖 些许碎蒜 香油 加水一起混合拌至均匀 . 调料部份依个人喜好的口味来增减 .
接着把猪皮 红白萝卜丝 香菜 辣椒片放入盘子中 . 接着把调入淋在猪皮�虾蠡旌辖涟柚辆染涂梢猿粤�
