简介 义式的卡鲁佐尼（Calzone）将美味的蕃茄肉酱整个「包」起来成月亮型，烤到香酥，外皮吃到Pizza的面粉香，一咬下去，满满的起司和肉酱香气四溢，外面的饼皮则是香脆又带有独特的Q弹。 材料高筋面粉240公克 天然酵母元种110公克 奶油25公克 水120CC 糖15公克 盐4公克 其他分组1 美墨香辣肉酱适量 起司粉适量做法1

将面团材料全部搅拌成团之后，手揉至三光，静置10分钟后再揉1分钟，进行第一次发酵。我使用冷藏低温发酵，先将面团放置室温2小时后，放入冰箱冰约8小时，拿出来回温1小时即可成型。这是回温过的照片。有关天然酵母元种可以参考之前的舖文。

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发酵完成的面团，分割7等分，收口朝下静置20分钟。

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杆成长宽15公分的圆饼皮。

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准备好美墨香辣肉酱https://icook.tw/recipes/130568

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将肉酱平舖半面，上面撒上起司粉（随意）

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对折收口收紧，用叉子压一压。放在烘焙纸上，盖上溼布，进行静置20分钟。烤箱预热230度。

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送烤箱烘烤，230度5分钟，200度5分钟，190度8分钟。

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满满的肉馅，香辣又浓郁，真是美味。

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真是美味的义式料理。