简介 覆蓋白饭的滑蛋搭配酱汁入味的香嫩鸡肉，炒过的洋葱及高丽菜丝让味道及口感更有层次，湿润咸香的丼饭令人忍不住食指大动！ 材料蛋3~4颗 鸡胸肉一片 洋葱1颗 高丽菜1/4颗 水1碗 烹大师1/2茶匙 日式酱油适量 柴鱼片适量 七味粉适量 酱油1大匙 沙拉油1/2茶匙 太白粉1茶匙做法1

鸡胸肉或鸡腿肉切小块用一大匙酱油及一小匙沙拉油醃渍入味（太白粉先不要加），洋葱、高丽菜切丝。

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热锅热油中小火，放入洋葱丝及高丽菜丝翻炒。

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洋葱半熟时，倒入日式酱油炒香，酱油量依个人口味增减，建议至少三大匙以上比较香。

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加入一碗水（或高汤）和一小匙烹大师（可无，用高汤就不要加），大约至食材的八九分满，盖上锅盖煮滚。

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等煮滚的时间打蛋备用，稍微搅拌即可，不用整个打散，醃渍的鸡肉加入一茶匙太白粉拌匀备用。

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锅内煮滚后，把醃好拌过太白粉的鸡肉平均铺上，盖上锅盖，待鸡肉稍微变白时，逐一翻面，再焖煮至肉熟。

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肉熟后稍微和洋葱、高丽菜拌一下。

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倒入一半的蛋液，用锅铲拌两下，让蛋液平均就好，煮一分钟让蛋液稍微凝固。

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再倒入剩下的蛋液，直接关火，盖锅盖用余热焖2分钟即可盛起，淋在白饭上。

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最后撒上七味粉（可无）、海苔丝或柴鱼片即可。