简介 　今天所做的料理是～人人都爱的传统小吃～蚵仔煎，利用健康的好油【得意的一天100%义大利橄榄油】来料理，自己做可以煎到香酥，不但美味，营养也超丰富，让家人可以吃的开心又健康哦！ 　 得意的一天橄榄油发烟点超过190℃，油烟量低，适合凉拌、煮、低温拌炒等烹调方式，油质稳定不会劣变产生有害物质，相当符合东方人的料理习惯，是非常健康的油，值得推荐给大家～ 材料蚵仔（虾仁）适量 蛋2颗 小白菜适量 得意的一天100%义大利橄榄油适量 葱末适量 地瓜粉4大匙 太白粉2大匙 水10大匙 盐1小匙 蕃茄酱1大匙 味噌1大匙 玉米粉水1大匙 水100cc 糖1大匙 甜辣酱2大匙 酱油膏1大匙做法1

起锅，加入健康的好油【得意的一天100%义大利橄榄油】。

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蚵仔(虾仁)下锅煎到稍为变色。

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加入粉浆(太白粉 地瓜粉 水，调匀)及葱末。

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粉浆略为凝固时，加入蛋液。

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煎到稍为变酥再放小白菜，煎到定型后就可以翻面囉！

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翻面后再略煎一下即可盛盘！(我自己喜欢煎脆一点，很香哦~^^！)

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另起一锅，加入玉米粉水除外的所有沾酱材料，煮开后用玉米粉水勾芡即可。

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步骤6的蚵仔煎，再淋上步骤7的沾酱，就完成美味又健康的蚵仔煎囉！

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得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恒温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。