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『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法

发布时间：2019-03-10 01:07:28

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法

简介 蛋糕多变化、加了葱花&肉松&海苔 绵密的蛋糕体外观仿佛是寿司 却有松软口感不甜不油腻的味觉享受 相信你也会喜欢 材料蛋黄60g 细砂糖15g 沙拉油38g 鲜奶75g 低筋面粉60g 玉米粉9g 蛋白88g 细砂糖50g 塔塔粉2g 葱花适量 海苔皮2张 沙拉酱适量 肉松适量做法『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法1

烤盘先舖好烘焙用白报纸→洒上葱花→备用

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法2

蛋糕体A的材料打至均匀

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法3

加入蛋糕体B过筛好的低筋面粉&玉米粉→搅拌均匀→备用

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法4

将蛋糕体C先打至中性发泡

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法5

将蛋白泡沫分2次拌入面糊中搅拌均匀

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法6

面糊倒入烤盘→平均铺平→进烤箱前在桌面轻敲2下(让气泡消掉)

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法7

(专业烤箱)烤温:上/170度~下/150度22-25分钟(家庭18L烤箱)火侯:全部~温度:180度~20分钟

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法8

烤好出炉→在桌面轻敲一下→表面涂上适量沙拉酱→舖�虾Ｌζ�(寿司皮)

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法9

舖好海苔皮上面铺上保鲜膜(等等擀卷用)→蛋糕倒扣(海苔皮朝下)

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法10

蛋糕倒扣好将白报纸拉掉

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法11

靠身体这侧的蛋糕轻轻划3刀(作为卷起的弧度)

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法12

蛋糕体舖上沙拉酱→刚刚划3刀的上方舖上肉松

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法13

擀卷~~~保鲜膜要像卷寿司一样...将保鲜膜往前脱开

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法14

擀卷完成→借由保鲜膜拉好蛋糕固定

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法15

卷好的瑞士卷对切图→保鲜膜不须剥除

『日式海苔瑞士卷』(18L烤箱量)的做法16

保鲜膜要品尝蛋糕在剥开可以保有蛋糕的新鲜度

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