【阿不厨房】小烤箱做蛋黄酥的做法

发布时间：2019-03-10 01:10:18

【阿不厨房】小烤箱做蛋黄酥的做法

简介研究了好久终于成功啦小烤箱做月饼不再是梦想因为小烤箱小所以蛋黄酥的大小得跟着减半否则会外熟内生材料豆沙288g 生咸蛋黄6个中筋面粉125g 猪油45g 水83g 盐1/8小匙糖粉4g 低筋面粉90g 猪油45g 蛋黄1颗水1小匙芝麻少许做法【阿不厨房】小烤箱做蛋黄酥的做法

将醒了15分钟的酥皮收口朝上，大拇指由中间压下。(图一、二、三)

两端折起并压扁，然后橄开。(图四、五、六) 包入一份馅(豆沙蛋黄)。

涂第一层蛋黄液，干了以后再涂第二层并洒上芝麻，放入小烤箱烘烤。(不用预热)

先烤4分钟让表面蛋液干掉以后，盖上铝箔纸烤10分钟。(烤箱温度不平均的，可以在这个时候把烤盘调头)

拿掉铝箔纸烤2分钟(这个时候上色速度很快要注意!)颜色不平均的再推进去烤上色就可以囉~

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