1南瓜把皮切掉后切块，用电锅或蒸笼蒸熟。捣成泥状后，取250公克放凉备用。 准备一个直径15公分的圆型烤模（底部可分离型），四面都要涂了一层薄薄的油（帮助烘焙纸附着烤模）后，舖�虾姹褐剑氐悖汉姹褐揭秸m好（这样烤出来脱模表面才会漂亮）。烤模底部加上一层铝箔纸，以防液体外漏）。材料准备好。烤箱预热160度。
2果汁机中放入鲜奶油水，再放入步骤1的南瓜泥，搅打30秒，倒入至钢盆中。重点：记得先放鲜奶油水再放南瓜泥，这样容易帮助果汁机搅打。奶油乳酪加保鲜膜，放入微波炉500W，加热1分钟，使之软化。用打蛋器打成乳霜状。加入砂糖和鸡蛋（分二次打入），均匀打匀后，倒入南瓜泥的钢盆中，拌匀。
3低筋面粉过筛，分次加入，用刮刀或木匙加入拌至看不到粉类即可。面糊倒入烤模后，上下向台面敲十几下，将泡泡敲出来。
4放入预热好的烤箱150度烤30分钟后，打开烤箱加铝箔纸上盖，再150度在烘烤30分钟取出。不用脱模，直接室温放凉，之后冰入冰箱，隔天享用。照片是烤好的样子。
5将鲜奶油打发8分后，均匀涂上表面后，上面加上香草叶即成。真是香浓美味的南瓜起司蛋糕。
